صنعت پرورش ماهیان خاویاري در داخل کشور با هدف تولید گوشت و خاویار حدود دو دهه است که آغاز شده است. وجود اقلیم مناسب براي پرورش این ماهیان، پایین بودن هزینه‌هاي تاسیساتی و نیروي انسانی، وجود دانش فنی و تجربه بالا و همچنین آوازه کشورمان به عنوان تولیدکننده بهترین خاویار جهان موجب شده تا این فعالیت ارزش اقتصادي فوق‌العاده‌اي داشته و به سرعت توسعه یابد. از این‌رو دوره تصویری پرورش ماهیان خاویاری با هدف آموزش جامع و کامل در بندرانزلی با حضور مهندس امین ضرابی مدیرعامل مجموعه آبزی‌پروری صنعتی شهدای خیبر یکی از بزرگترین مراکز تکثیر و پرورش انواع ماهیان خاویاری ضبط و تهیه گردید.
مهندس ضرابی فارغ‌التحصیل رشته شیلات در مقطع کارشناسی ارشد بوده و در زمینه تکثیر و پرورش انواع ماهیان خاویاری مشغول به فعالیت هستند. در این مجموعه با مساحتی بالغ بر 2.7 هکتار کلکسیونی از انواع گونه‌های خاویار پرورش داده می‌شود و زنجیره تولید و تکثیر از بچه ماهی تا گونه‌های مولد برقرار شده است که در حال حاضر با ظرفیت تولید سالانه 100 هزار قطعه بچه ماهی، 40 تن گوشت و یک تن خاویار مشغول به فعالیت می‌باشد. اوزون برون، فیل ماهی، قره برون، شیپ، چالباش، سیبری، استرلیاد و گونه هیبرید بستر از انواع ماهیان خاویاری است که در مجموعه مذکور به‌گزینی و تکثیر می‌شوند. با توجه به مطالب ذکر شده تلاش شده است گام به گام مراحل مختلف تکثیر، پرورش و نگهداری ماهیان خاویاری در کنار ملزومات مورد نیاز، پوشش داده شود. معرفی استان‌ها و کشورهای پیشتاز، بررسی قیمت‌ها و تحلیل بازار و ریسک‌های این حرفه از دیگر بخش‌های دوره تصویری پیش‌رو می‌باشد. همچنین معرفی مقیاس خانگی با ایجاد مزارع خرد جهت کسب و کار مشاغل خانگی روستایی با استفاده از استخرهای پیش ساخته از دیگر موارد حائز اهمیت در این دوره می‌باشد. سرعت رشد مطلوب، فراهم بودن زمینه‌های فروش و صنایع تبدیلی، برگشت سریع سرمایه تولید و ایجاد فرصت‌های شغلی برخی از مهمترین مزیت‌های جذاب این کسب و کار می‌باشد.
