پرورش بوقلمون گوشتی

در طی چند دهه گذشته توجه به بوقلمون و محصولات آن موجب گشت تا پرورش آن به صورت صنعتی در ایران و جهان آغاز و طی چند سال اخیر نیز به مرز قابل قبولی برسد تا جائیکه امروزه شاهد افزایش روز افزون مصرف گوشت و سایر فرآورده های آن در سراسر جهان هستیم. از آنجا که گوشت بوقلمون دارای خواص غذائی ویژه ای بوده و محدودیت مصرف خاصی نیز ندارد لذا می تواند بعنوان جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز علی الخصوص در بیمارانی که مصرف گوشت قرمز برای آنها با محدودیت هائی همراه است، مطرح گردد.
از دیگر امتیازات گوشت بوقلمون وجود هر دو نوع گوشت سفید و قرمز در یک لاشه است. گوشت سفید 65 درصد و گوشت قرمز 35 درصد وزن یک لاشه 8 کیلوئی را تشکیل می دهد.
عواملی چون افزایش استانداردهای سطح معیشتی و رشد سریع شهرنشینی، افزایش توجه به غذاهای غربی و همچنین اهمیت به جذب هرچه کمتر چربی، سبب افزایش تولید و مصرف گوشت بوقلمون در دهه گذشته شده است. تولید بوقلمون گوشتی به دلیل به صرفه بودن تولید، امکان تولید نهاده های بوقلمون، نیاز بازار داخلی و نیز امکان انجام صادرات به کشورهای منطقه حائز اهمیت می باشد. نرخ بازده داخلی پرورش بوقلمون 29 درصد است که بازگشت سرمایه ای در حدود 3 سال را دارا می باشد و برای راه اندازی این کسب و کار در این ظرفیت، حداقل به 2 میلیارد سرمایه مورد نیاز است.
مهم‌ترین مشکلات تولید‌کنندگان گوشت بوقلمون به ترتیب اهمیت شامل مشکل بازاریابی و کمبود تقاضا، کمبود منابع مالی، بالا بودن هزینه تولید، کمبود تجهیزات پرورش و وسایل حمل‌ونقل مخصوص بوقلمون می‌باشد. با رفع این چالش‌ها، بیش از 72 درصد از مشکلات و موانع تولید محصول از سر راه تولید کنندگان برداشته خواهد شد.