کبک پرنده‌ای است وحشی که در کوهستان‌ها زندگی می‌کند. این پرنده از قدرت پرواز کمی برخوردار بوده و در دنیا گونه‌های متعددی از آن وجود دارد. اندازه این پرنده 31 تا 35 سانتی‌متر می‌باشد و در شرایط پرورشی، عموماً 400 تا 600 گرم وزن دارد. در شرایط طبیعی وزن کبک نر بالغ (سویه ایرانی) از 510 تا 800 گرم و وزن کبک ماده بالغ از450 تا 680 گرم متغیر است. کبک ، زیست‌گاه خود را در مناطق ناهموار و سخت، دره‌ها با درختان پراکنده و در مناطق کوهستانی انتخاب می‌کند که معمولاً در دسته‌های 4 تا 5 عددی مشاهده می‌شوند، ولی در فصل پاییز در دسته‌های 50 عددی نیز قابل مشاهده می‌باشند.
این طرح در قالب مشاغل کوچک و خانگی و در ظرفیت 2000 قطعه ارائه شده است؛ بنابراین ساخت ساختمان برای ظرفیت 2000 قطعه توجیه اقتصادی نداشته و به جای آن باید سالن مناسبی اجاره شود. برای پرورش 2000 قطعه کبک گوشتی به روش این طرح، به حدود 38،500،000 تومان سرمایه جهت خرید تجهیزات، جوجه کبک، خوراک و سایر هزینه‌های در گردش دوره نیاز است. از این مقدار حدود 18،400،000 تومان برای خرید تجهیزات و مابقی هزینه‌ها نیز برای سرمایه در گردش طرح مورد نیاز است. در نهایت پس از سه ماه پرورش، حدود 855 کیلوگرم کبک آماده کشتار، تولید می‌شود که فروش این مقدار کبک در حدود 26،550،000 تومان درآمد به دنبال خواهد داشت که پس از کسر هزینه‌های تولید، حدود 4،900،000 تومان سود خالص به دست می‌آید. دوره بازگشت سرمایه در حدود 22 ماه خواهد بود و نرخ سوددهی نیز در هر دوره سه ماهه پرورش در حدود 12.7 درصد و سالانه 38.1 درصد (با توجه به سه دوره پرورش در سال) پیش‌بینی می‌شود.
از ویژگی‌های مثبت برای پرداختن به این کسب و کار می‌توان به نیاز به فضای کم، بازار رو به رشد، قابل اجرا در کنار سایر فعالیت‌های کشاورزی و نیاز کم به نیروی کارگری اشاره کرد.
