تاریخچه استفاده از عسل طبیعی همراه با تاریخ خلقت بوده و تقریباً در هر فرهنگی میتوان شواهد بهره‌گیری از آن را به‌عنوان یک منبع غذایی نام برد. مطالعات و بررسی‌های دانشمندان زیستشناسی نشان می دهد که حداقل 150 میلیون سال است که موجوداتی به نام زنبور عسل در جهان زندگی می کنند. آنها برای زمانی که گلها و گیاهان به خواب زمستانی می روند و دیگر شهدی برای تغذیه زنبورها ندارند در درون کندوهای خود اقدام به درست کردن عسل می کنند. میزان تولید عسل آنها معمولاً بیشتر از مقداری است که خودشان نیاز دارند؛ از این رو اغلب انسان خود را شریک آنها در استفاده از این فرآورده طبیعی می داند.
مناطق زیادی در داخل کشور وجود دارند که به لحاظ شرایط آب و هوایی، منطقه جغرافیایی و پوشش گیاهی مستعد پرورش زنبور عسل هستند. کردستان ، آذربایجان غربی ،بیرجند ،لرستان و فارس ... از استان های فعال در پرورش زنبور عسل ،تولید عسل و بسته بندی عسل می باشند.
در حال حاضر بیش از 7 میلیون کلنی زنبور عسل در داخل کشور وجود دارد که از این میزان 300 هزار کلنی به‌صورت سنتی و مابقی به شکل مکانیزه هستند. میزان تولید عسل در کشور سالانه در حدود 88 هزار تن است که این میزان تولید، ایران را در جایگاه سوم تولید عسل در جهان پس از چین و ترکیه قرار داده است. بیشترین میزان صادرات این محصول ، صادرات به عراق است.
برای راه‌اندازی شغل فرآوری و بسته بندی عسل در منزل نیاز به 30 میلیون تومان سرمایه ثابت و 122 میلیون تومان سرمایه در گردش به‌صورت ماهانه خواهد بود. در صورت توانایی در بازاریابی و فروش تمامی محصول فرآوری و بسته‌بندی شده، میتوان ماهانه در حدود 6 و نیم میلیون تومان از این شغل سود به دست آورد. معمولاً دوره بازگشت سرمایه در این طرح در صورت موفقیت کامل در حدود 21 ماه خواهد بود.
