پرورش گاو، یکی از کسب و کارهایی است که از گذشته‌های دور تا به امروز در مناطق روستایی ایران رواج داشته است. این حیوان از ارزش اقتصادی بالایی برخوردار است و محصولات متنوعی از قبیل گوشت، شیر، چرم و... تولید می‌کند که تمامی این محصولات دارای بازار مصرفی مناسبی هستند. برهمین اساس پنجمین جلد از مجموعه کتاب‌های «مهتاب» را به «پرورش گاو» اختصاص داده‌ایم. این کتاب، به عنوان یک راهنما برای افراد علاقمند به پرورش گاو، تهیه و تدوین گردیده است.

در «مهتاب 5»، خواننده در ابتدا با «گاو» به عنوان یک حیوان نشخوار کننده آشنا می‌گردد و نسبت به ویژگی‌های رفتاری این حیوان، آگاهی مختصری حاصل می‌کند. سپس با مرور نژادهای مختلف و آشنایی با آنها در می‌یابد که کدام نژاد پتانسیل ژنتیکی بالاتری دارد. عوامل متعددی در بالفعل شدن این پتانسیل ژنتیکی دخالت دارند که مهم‌ترین آنها جایگاه نگهداری دام و جیره غذایی است. بر همین اساس بخش‌هایی از کتاب مذکور، اختصاص به اصول صحیح احداث جایگاه دام، خوراک مناسب و اصول جیره‌بندی غذایی گاوها دارد. دام‌ها همواره در معرض بیماری‌های مختلفی قرار دارند و تاکنون بیماری‌های زیادی شناسایی شده‌اند که گاو‌ها را گرفتار می‌کنند و سبب کاهش بازدهی و حتی مرگ و میر حیوان می‌گردند لذا در ادامه کتاب، به بیان مهم‌ترین بیماری‌ها، نشانه‌ها و شیوه پیشگیری از آنها پرداخته می‌شود. در نهایت، بر سیاق سایر مهتاب‌ها، بخش انتهایی کتاب به ارایه‌ی طرح توجیهی و برآوردی از هزینه‌ها و درآمدهای «پرورش گاو» می‌پردازد و علاقمندان به این حوزه را با شیوه محاسبه هزینه‌ها و درآمدها آشنا می‌سازد.