روند فزاینده مصرف گوشت بوقلمون به دلیل مزیت‌هایی که دارد، موجب افزایش توجه به تولید آن شده است. تولید بوقلمون به دو شیوه صنعتی و سنتی امکان‌پذیر است. بر اساس مطالعات صورت گرفته یکی از راه‌های اشتغال‌زایی و رفع محرومیت در مناطق روستایی در کشورهای مختلف، پرورش بوقلمون به شیوه سنتی است. پرورش سنتی بوقلمون در روستاها بر اساس اصول، محدودیت‌ها و الزاماتی است که آن را با تولید صنعتی متمایز می‌سازد. کتاب حاضر در راستای مدل‌سازی کسب‌وکار پرورش بوقلمون باهدف اشتغال‌زایی و توسعه روستایی جهت آشنایی با اصول و شیوه پرورش  این پرنده و تبیین ابعاد اقتصادی این کسب‌وکار تالیف و تدوین گردیده است.