شترمرغ، نوعی پرنده بومی آفریقا و نوسخوار کننده از گونه سینه پنهان است. این پرنده بزرگترین پرنده زنده دنیا است و تخم ان نیز از هر پرنده زنده دیگری بزرگتر است. شترمرغ ها با گردن و پاهای بلندخود قادرند با سرعت حدود 70 کیلومتر در ساعت بدوند گه بالاترین سرعت زمینی در میان تمام پرندگان است. غذای اصلی شترمرغ، گیاهان است، اما از بی مهرگان هم تغذیه می کنند. آن ها به صورت گروهی و در گروه های پنج تا پنجاه نفری گذران زندگی می کنند و در هنگام خطر برای پنهان شدن روی زمین دراز کشیده و یا فرار می کنند. اما اگر در گوشه ای گی رافتاده و راه فراری نداشته باشند، با پاهای قدرتمند خود به دشمن حمله می کنند.

وجود تصاویر شترمرغ در کتیبه های کشف شده از گورستان تاریخی لما، در نزدیکی روستای لما استان کهکیلویه و بویراحمد، نشان دهنده حضور این پرنده در فرهنگ  و تاریخ مردمان این سرزمین بوده است.

در سال های اخیر پرورش شترمرغ به طور قابل توجهی در دنیا و نیز در کشور ما افزایش یافته است. علت این امر، قابلیت این پرنده برای تولید محصولات مطلوبی مانند پوشت با چربی پایین، چرم مناسب، روغن باکیفیت و حاوی اسیدهای چرب غیراشباع و پرهای تزئینی است.